谈谈食品添加剂中的用途
发布时间:2022-07-06 18:24:55
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来源:面霜厂家
谈谈食品添加剂中的用途调味品可能大家在日常使用时会根据口味添加,而食品添加剂却是有添加量限制,添加过多就违法了。有的食品添加剂本身不一定具有营养价值,因此在使用食品添加剂时,不能滥用,食品添加剂中六偏磷酸钠的主要用途无非就是改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。食品的色、香、味、形态和口感是衡量食品质量的重要指标,食品加工过程一般都有碾磨、破碎、加温、加压等物理过程,在这些加工过程中,食品容易褪色、变色,有一些食品固有的香气也散失了。此外,同一个加工过程难以解决产品的软、硬、脆、韧等口感的要求。因此,适当地使用像六偏磷酸钠这类的品质改良剂,可明显地提高食品的感官质量,满足人们对食品风味和口味的需要。换一个角度想,就算单瓶饮料的添加剂含量是安全的,但是如果有人长期大量饮用含有添加剂的饮料,甚至把饮料当水喝,那么添加剂的毒性就会在体内积少成多,同样对人体造成影响。所以,任何物质都需要有一个量。六偏磷酸钠在食品添加剂中国家都有严格的剂量规定,在规定范围内使用是安全的。因为六偏磷酸钠对金属离子螯合力、缓冲作用、分散作用均很强,能促进蛋白质凝固。可与其他磷酸盐混合成复合磷酸盐使用,也可单独使用。
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