如何辨别啤酒质量好坏?
发布时间:2022-06-23 19:00:14
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来源:面霜厂家
市场上啤酒的种类很多,什么样的啤酒是优质啤酒呢?首先,酒的理化指标、卫生指标应全部达到国家颁布的11°、12°优级淡色啤酒的标准。另外,从感官上可以从4个方面来评定鉴别:1.外观
酒液要清洌透明,没有明显的悬浮物和沉淀物,色泽应是淡黄绿色或淡黄色,而不是黑色或褐色。2.泡沫
当酒注入玻璃杯中时,应有泡沫升起,泡沫细腻、洁白,挂杯持久,启开瓶盖后不应出现喷酒现象。3.酒香
注入玻璃杯的啤酒应有酒花香味,无老化气味和其他异香。4.滋味
感官中最主要的一项是滋味。要求啤酒味纯、柔和,没有馊饭味、酵母味、焦糖味及其他不正常异味。应有二氧化碳的刺激口味,使人感到愉快清爽、苦味适中、无明显的涩味,饮后有再饮的愿望。具有以上条件的啤酒均属于优质啤酒。
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