小小酥肉却能够造就大美味
发布时间:2022-07-06 15:05:42
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来源:面霜厂家
小小酥肉却能够造就大美味酥肉可以说是北方人很熟悉的一种传统名菜了,尤其是在山东、河南、山西等省市,酥肉更是备受人们的追捧。一碗酥肉端上来,不仅色泽鲜艳、香气四溢,而且酥而不烂、肥而不腻,吃上一口味美汤鲜,营养价值也是十分丰富,这样的酥肉怎么能不让食客喜爱呢?
要想做出一道正宗的酥肉,最重要的是要掌握其制作方法的精髓,将选好的五花肉切成块状和鸡蛋、淀粉、料酒等一起搅拌均匀腌制,下油锅炸至金黄后再蒸透,根据个人不同的喜好加入木耳、豆腐、青菜等不同的佐料,一碗酥肉才算是真正意义上的可以出锅了。
现如今随着社会的不断的发展,酥肉也是衍生出了许多口味不同的菜肴,最大的限度了满足了食客们对于酥肉的无限想象。炖酥肉是现如今很常见的一种家常菜肴,用于制作其的五花肉多为猪肋骨肉,将炸好的酥肉放到铝锅中,并同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐等配料,至汤开后移到小火上炖至肉烂。
酥肉扣碗是河南安阳的代表名菜,与普通的酥肉相比,制作酥肉扣碗所用的五花肉必须是猪肉的上半身,以此来保证肉质的绝对嫩滑,肥瘦适中。除此之外,酥肉扣碗更是当地八大碗中必不可少的一种菜肴,红白事都能够看到它的身影,如果说要评价出其中最具有发扬潜质的菜肴,酥肉扣碗也绝对是首当其冲的。
滕王阁红酥肉是江西南昌很著名的一道美食,以滕王阁命名,只听名字就让人很有食欲。滕王阁红酥肉最大的特点莫过于肉鲜香酥烂,肥而不腻,如果去到南昌,不亲尝一下这道美食也是一件很遗憾的事情。
别看酥肉只是一种很平常的食物,但小小的它却能够造就出大美味,百变的菜肴更是让人爱不释手。
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