美味的家常菜,比餐馆里的更好吃
发布时间:2022-07-06 05:33:07
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来源:面霜厂家
美味的家常菜,比餐馆里的更好吃
酱香脆皮豆腐
食材:豆腐1块、黄瓜半根、胡萝卜1根、虾仁12个左右、葱半根、淀粉、水、生抽酱油、豆油、香油、糖、盐适量
做法:
1.将豆腐洗净切成厚一点的片备用
2.黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片,葱切小段
4.用少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出
5.用剩余的油将虾仁炸一下,也捞出
6.锅内放少许油,待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒片刻
7.放入炸过的豆腐,淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉
8.放黄瓜和虾仁继续翻炒,最后淋香油即可
辣子鸡丁
食材:鸡肉1块、青椒一个、朝天椒几个、葱一节、生姜少许、蒜末、少许糖、少许盐
做法:
1.鸡肉切丁放少许糖、盐、料酒拌匀后,弄点鸡蛋清和生粉上浆
2.青椒和朝天椒洗净切成小丁,葱姜蒜切碎
3.热锅冷油,等油至78成热时,放鸡丁煸炒至变色捞出
4.锅中留少许油,放葱、姜、蒜末,煸炒出香味
5.倒入菜丁,大火翻炒几下,放鸡丁
6.最后调少许盐颠勺,炒至菜丁断生即可
回锅肉
食材:五花肉、蒜苗、红尖椒、豆瓣酱、生姜片、花椒粒、盐、味精、白糖、香菜
做法;
1.将五花肉洗净煮至刚断生,用筷子插入后没有血水渗出即可捞起,放凉后切薄片
2.蒜苗洗净斜切成驴耳状,红尖椒切菱形片
3.炒锅不放油,放入半肥肉片,爆香出油,再把纯瘦的肉片放入炒香
4.爆至肉微黄,肉片开始打卷成灯盏窝儿状,用铲把肉推到一边
5.用爆出的油炒香花椒粒、姜片、豆瓣酱后,再把肉和调料一起炒匀
6.放适量盐、白糖炒匀后倒入蒜苗和红尖椒,翻匀后加入味精调味
7.最后放入香菜即可起锅装盘
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