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天价外衣下的消费真相

发布时间:2020-07-13 12:53:23 阅读: 来源:面霜厂家

坐在高端的餐馆中宴请宾朋,面对更加“高端”乃至“神秘”的娃娃鱼菜品,你勇敢点,还是不点?

动辄结账2000元、3000元一条的娃娃鱼,你豪爽买单,值,还是不值?

不知不觉中,公众仿佛已经习惯了将餐桌上的娃娃鱼和“土豪专享”与“天价奢侈”画上等号。日前,深圳退休干部组局吃娃娃鱼的事件又一次引发不小关注。那么,“土豪”与“天价”的外衣下,娃娃鱼的消费真相究竟如何?在野生和养殖之间,吃娃娃鱼到底合不合法……

扑朔的定价:280元VS1880元

“880元一斤,一条娃娃鱼三斤半左右。”8日,北京,某海鲜广场酒店的销售经理在电话中告诉记者。880元一斤,这还并不是北京娃娃鱼菜品的最高售价。

同日,记者又拨通了广州市海珠区一家酒店的电话。大众点评网显示,这家酒店的粤式点心和粥品价位大多不超过50元。一位姓余的销售经理告诉记者,要吃娃娃鱼先要提前一到两天预订,“1880元一斤,一条鱼吃下来五六千元。”而在广州另一家名为某某食府的酒店,娃娃鱼仅售368元一斤。

880元、1880元、368元……如此悬殊的价格,到底有何玄机?哪个更接近真实?

“几年前,娃娃鱼售价最常见的是2888元一斤,现在我们卖280元一斤。”在有“中国大鲵之乡”称号的湖南张家界,一家家常餐馆的经理宋金容告诉记者。她的餐馆每天都会卖出好几条娃娃鱼。在餐馆门口的水里养着两尾娃娃鱼,旁边一块宣传牌上醒目写着“本店推出特价:大鲵280元/斤。”

宋金容告诉记者,店里的娃娃鱼都是从张家界桑植县运过来的原生态养殖产品,进价在120元到150元一斤,不包括运输等其他成本。“10个人吃3斤多,包括其他菜一桌拼下来在1000元左右。”

记者又走访了当地一些有合法资质销售娃娃鱼的餐馆,售价多以200元至500元为主。

湖南益阳也是娃娃鱼养殖地之一。益阳一位陈姓老板告诉记者,经他之手从益阳销往省外的娃娃鱼260元一斤,“要得多还可以优惠。现在国家控制高端消费,进价便宜多了。”

从产地的进价已大幅下跌,销售地的市价为何还“高高在上”?张家界一家娃娃鱼经营企业的董事长告诉记者,在北上广等城市,高档酒店讲究销售毛利率,通常要卖到进价数倍,又恰好迎合了部分消费者“追求档次”和猎奇的心理。

“行业已经进入变革时期,有的已经适应了变革,有的还没调整,所以目前市场定价比较混乱。相关信息也不对称、不透明,所以才会出现报价的悬殊,因为老百姓不知道它到底值多少钱。”张家界大鲵研究所所长王建文说。

野生VS养殖:到底能不能吃?

在王建文看来,虽然目前仍然存在娃娃鱼定价混乱的情况,但大的趋势是价格“理性回归”,未来价格将进一步趋于合理和稳定。

那么,吃得起娃娃鱼的就能随便吃吗?是否合法?

大鲵,俗称娃娃鱼,于1988年被列为国家二级保护野生动物。《中华人民共和国野生动物保护法》第四条规定,国家对野生动物实行加强资源保护、积极驯养繁殖、合理开发利用的方针。在第十七条规定,国家鼓励驯养繁殖野生动物,但应持有相关许可证。

张家界市畜牧兽医水产局提供的一份材料显示:野生大鲵属国家二级保护动物,受到严格保护,严禁非法利用。人工养殖的子代大鲵,经省级渔业行政主管部门许可,允许开发利用。驯养繁殖需要办理水生野生动物驯养繁殖许可证,经营利用需要办理水生野生动物经营利用许可证,跨区域移动需要办理运输证。

王建文告诉记者,目前不少民众对“娃娃鱼能不能吃”存在理解误区。“养殖大鲵是可以吃的,需要强调的是,只有子二代以上才可以食用、开发利用,也就是‘孙子’辈。野生娃娃鱼繁殖出来后进行人工饲养的叫子一代,再下一代才叫子二代。”

在一家娃娃鱼养殖公司的宣传画册上,记者看到产品包括娃娃鱼长寿面、护肤品等,还在与相关医学机构研究娃娃鱼成分提取入药、保健品。

据了解,截至去年底,仅张家界市就有112家企业获得了大鲵驯养繁殖许可证,85家获得了餐饮经营利用许可证,大鲵养殖规模达到107万尾。

开发VS保护:谁来坚守“红线”?

娃娃鱼产业越做越大,公众的担忧也因此产生—蔚然成风地开发、利用,会不会对野生大鲵的保护形成冲击?如何才能守住野生大鲵和养殖大鲵之间的“保护红线”?

张家界市畜牧兽医水产局副局长王朝群认为,一方面,应该通过强化建立保护区、保护站、增殖放流等方式加大对野生大鲵及其栖息地环境的保护力度,另一方面,也要通过严格执法加强对非法捕捞、无资质经营的严厉打击。

专家同时建议,下一步应加快探索养殖娃娃鱼的标识化管理。“也就是给每一条养殖娃娃鱼一个身份标识码。这个代码可以在销售、运输、经营的链条中实现扫描查验,有代码就是正规的,没代码就没收并放归野外,还要对涉事企业严加处罚。”王建文说。(记者 袁汝婷)

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