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狗肉火锅怎么做好吃这样吃味道一绝1

发布时间:2020-02-28 18:39:08 阅读: 来源:面霜厂家

冬天里最不能少的一道美味就是狗肉火锅,,让人吃了之后还想吃第二口,那么大家知道狗肉火锅的做法吗?狗肉火锅怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下狗肉火锅的做法大全吧。

狗肉火锅味道极其的鲜美,很多人都喜欢在冬天里食用狗肉火锅,下面小编就为大家介绍一下狗肉火锅的做法吧。

狗肉火锅一

主料

带皮狗肉500g、干黄椒50g、黄剁椒5g、姜8g、蒜瓣10g、青蒜15g、八角2个、桂皮1小块、盐2g、味精1g、老抽1ml、蚝油3ml、米酒10ml、胡椒粉1g。

做法

1.蒜瓣、姜切片。

2.青蒜洗净切斜刀段。干黄椒剪成小碎丁。锅中放凉水,放入整块的带皮狗肉,淖水去血腥捞出,将淖熟的狗肉放高压锅,加水、八角、桂皮、几片姜,上汽10分钟左右。

3.压好的狗肉捞出晾凉,切成宽3厘米,厚3毫米的大片。

4.炒锅下油烧热,下狗肉片加盐、姜片翻炒。

5.烹米酒,加老抽、蚝油上色。 放入干黄椒、黄剁椒、蒜片翻炒均匀

6.加水没过狗肉三分之二煮开,放味精中火收汁1汤汁浓稠时撒入青蒜、胡椒粉大火翻炒几下出锅。

白斩狗

材料

狗肉1500克,红尖椒20克,白皮大蒜20克,酱油20克,香油15克,植物油60克。

做法

1.小辣椒去蒂,洗净。

2.大蒜剥去蒜衣,捣剁成蒜茸。

3.将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料。

4.烧沸水锅,把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟,以筷子能戳入为度,捞起,随即放入凉开水盆中浸片刻,捞起吊干水分。

5.烧热炒锅,放入油烧至沸,盛起,遍涂狗表皮,使之油光发亮。

6.然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

干锅狗肉

材料

净狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精盐1茶匙,冰糖1茶匙,味精1/4茶匙,料酒2茶匙,水淀粉1茶匙,狗肉香料1包。

做法

1、将狗肉砍成带皮块状。

2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分,加料酒、冰糖、精盐、清水烧开。

3、之后改小火焖至味香皮爽肉(火念),再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖,将铁锅加入茶油,倒入狗肉,置于炉火上即可。

红烧狗肉

材料

狗肉、干红辣椒、蒜头、蒜苗、生姜、料酒、酱油、盐、食用油。

做法

1、将狗肉洗净后斩块,蒜苗洗净后切段,蒜头去皮拍碎,生姜去皮切片,干红辣椒卸甲切段。

2、将狗肉飞水、去腥,然后用冷水冲洗一下,沥干水分。

3、烧热油锅,下狗肉大火煸炒4分钟。

4、调入酱油、料酒,等水分干了之后,加入辣椒、蒜以及适量的清水。

5、用中火炖至肉烂,加入盐、蒜末调味即可。

炸狗肉

材料

狗肉300克,油1000克(约耗75克),精盐,味精各1/3小勺,胡椒粉1/5小勺,香油1小勺,淀粉适量,花椒盐少许。

做法

1、将狗肉放入清水中浸泡3~4小时,捞出沥净水,片成1厘米厚的大片,两面剞上“十字花刀”,再切成4厘米长,1厘米见方的段,装入碗内,加入精盐、味精、胡椒粉、香油腌拌均匀。

2、将腌制好的狗肉挂水粉糊,下入七成热油中炸至表面稍硬时,捞出磕散,待油温升至八成热时再下油炸透,捞出装盘,配花椒盐上桌即可。

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