传统餐饮不能互联网之痛固步自封不治心

餐饮转型是个老话题，像人人湘、伏牛堂、黄太吉、西少爷等，转型有转型的好处，但传统餐饮归根究底还是打造自身行业壁垒，没有“核”外在再漂亮也不能长久。

引言

记得小时候，有一回屁股上长了个小脓包，甚是不舒服。

父亲帮我挤小脓包，我疼得是嗷嗷直叫，父亲说，有两个选择，一，把脓包的脓头挤出来，你就再也不疼了。二，把脓包留在里面，你慢慢的去疼吧，你选择。我实在疼痛难忍，抵抗地说我选二。

过了几天，那脓包真叫人坐也不是，睡也不是。我又找到父亲说，我还是选一吧。

（一）一切可以复制的，都是外因。一切不能复制的，才是内因

有网友问我：人格魄力才是品牌战略的内因？不敢苟同。创始人的人格魄力只是增加品牌魅力的一个砝码而不应该是内因。锤子手机的失败就是例证。

我想说的是，假设，把锤子创始人罗永浩换成另一个人，一年多的时间，锤子手机以均价2600多元，单款还能卖25万多部吗？在中国手机竞争异常激烈的情形下，锤子手机恐怕早就被淹没在手机的红海里了，如同很多我们有些人从没听说过的手机品牌一样，悄悄的上市，又悄悄的退市。

8月25日坚果手机发布会当天，8000多张、总价格100万的门票一抢而空，晚上10点30分，在京东和锤子官网准时开放购买，9分钟之内，5万台坚果手机全部售罄。在同等质量、同等价格下，把锤子手机创始人罗永浩换成张永浩试试？

一切可以复制的，都是外因。一切不能复制的，才是内因。

（二）人是品牌根本

今年年初，邓德隆再次鼓噪他的“品牌永生论”：大家知道可口可乐前总裁讲过一句名言。“只要给我‘可口可乐’这四个字，把其他所有东西去掉，我一夜之间再造‘可口可乐’。”这句话很有名，也非常正确。“可口可乐”这四个字，投资人都会来投资，人才也会来，技术也会来，确实可以再造。

定位理论有一个营销法则：跟着干，不如对着干。所以，在《品类战略》中，张云针锋相对地提出了“企业永生论”：皮之不存，毛将焉附？面临拯救企业或拯救品牌这个选择时，最佳选择是拯救企业，放弃对老品牌的挽救，把握创建新品类的机会，推出新品牌”。

而中国营销传奇式人物史玉柱，面对复杂的商业环境，他选择了拯救品牌么？他选择了拯救企业么？

一切外因全抛下，史玉柱选择了“人”这个内因。

（三）把基因传下去

一个传统餐饮业者，面对今天浩浩荡荡的移动互联网大潮，如何转型、如何升级，其内心的迷茫、焦虑，我深深的理解。

作为一个深研定位理论多年的品牌实操者，我真的是花了艰苦卓绝的思考，才意识到错把“外因”当“内因”。才明了定位理论品牌的着力点是“人与物”的关系，而移动互联网时代品牌的着力点是“人与人”的关系。

个中滋味，几人知晓？!

其中心酸，与谁言之？！

中欧教授李善友说，现象层面的总结是经验，哲学和科学层面的提炼是世界观，其力量不可同日而语。

罗振宇说，世代传承永续经营，是工业时代的妄念。将一个公司经营多少代，有什么意义？所有的社会都是生态的，既然是一个生态，就不是活下去，而是把基因传下去。

在我看来，史玉柱便是“把基因传下去”论者。

（四）互联网+餐饮，治心为主

有很多餐饮业者，主张“餐饮+互联网”，这其实还是把餐饮看作了内因，而把移动互联网看作了外因。

我坚定的主张“互联网+餐饮”，就是要把移动互联网、移动互联网世界里的品牌创始人看作内因，餐饮只是内因的呈现形式。

南宋大哲学家陆九渊对“治心”的彻底性有段论述：

箭矢的镝锋如果不尖锐，不进入两三寸深，那是白射了；掘井不掘泉水，即使到达200多米的深度，也算白搭，不过一口废井罢了；一百里你走了九十里就停步，只得一半功夫。

我觉着陆九渊对“治心”的彻底性，对传统餐饮从根子上转型升级为“互联网+餐饮”有很大的启发意义。

因为彻底，所以重生。

宇宙不曾限隔人，人自限隔宇宙。

同样的，互联网不曾限隔餐饮，餐饮自限隔互联网。

后记

从高中起就喜欢陆九渊哲学，期间尽管为理解陆九渊哲学，而涉猎这样那样的哲学类书籍（我文章中为解释某个观点而引用的或儒家哲学语句，或禅宗哲学故事，便来源于此），但终究以陆九渊哲学为主线，帮我理顺了做人的根本：改变自己。

哲学，一直是“无用之用”之学，我也一直这么以为。直到有幸到李善友教授创办的颠覆式创新研习社学习，被善友教授的哲学底蕴所深深打动，他以哲学作为商业底层代码的创新精神，也引起我深深的共鸣。

哲学，是无用之用，也是无用之大用。

陆九渊哲学有很多气势磅礴的经典语句，广为人知。其中有八字，是陆九渊青年与晚年两次讲学的各自核心，也是其认为做人的两大步骤，这八个字是：辨志明心，洗心自理。

在今天的移动互联网时代，如果以陆九渊哲学为底层代码来看互联网+餐饮，我以为也有两大步骤：一是挖掘情怀，二是情怀呈现。

“他沉沦，他跌倒。你们一再嘲笑，须知，他跌倒在高于你们的上方。他乐极生悲，可他的强光紧接你们的黑暗。”以此语与那些锲而不舍的餐饮人同行。

注：葡萄创投是本次“寻找未来独角兽品途VC会客厅”活动的合办单位

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