老字号京味冬美食立冬“上线”
发布时间:2022-07-06 22:56:03
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来源:面霜厂家
老字号京味冬美食立冬上线
每年立冬,正是老字号京味冬季美食集中上线的时节,北青北京头条11月5日从多家老字号了解到,餐厅已经准备好多款立冬美食。
什刹海美食明珠烤肉季除了准备充足的国家级非遗烤羊肉,还按照往年的惯例,在立冬当天将老北京的烤红薯准时上线,将京味冬美食端上餐桌。
而在砂锅居,除了各类的砂锅菜齐聚立冬,店里还煲出了暖意十足的鲫鱼砂锅汤。店里负责人介绍,因为鲫鱼汤补冬比较温和,是咱们老北京冬季美食之一,为了适度增加菜品暖意,融入更多的健康元素,店里还加入了适量的虫草花。据介绍,此次推出的鲫鱼砂锅汤只是补冬美食的首款,店里将随着冬季的深入,陆续推出多款暖冬味道。
说起立冬食鱼,南方则更为讲究,百年湘菜名店曲园酒楼就应着立冬吃鱼头,为冬季开个好头的讲究,加大了镇店名菜茶油剁椒鱼头的供应量。
平时每天大概准备20个鱼头,曲园酒楼经理马东梅告诉北青北京头条记者,到了立冬至少得准备四、五十个,都是早上现进的鲜货。
此外,像长椿街马凯餐厅的剁椒鱼头王,大地西餐厅的奶汁烤鱼、玉华台的拆烩鲢鱼头和三头宴都将在立冬当天加大供应量。老字号名店又一顺推出了精雕版的松鼠鱼、西来顺添上了珊瑚鱼。
老北京补冬自然少不了牛、羊肉,萝卜等元素,鸿宾楼就为立冬推出了萝卜丝汆羊肉丸子;300年名店烤肉宛添上了石锅酸菜牛肚;柳泉居推出了暖冬的秘制羊排;峨嵋酒家推出了老鸡炖水鱼;老西安饭庄的羊肉泡馍、羊肉串,烤肉宛烤牛肉,又一顺的老北京涮肉等,都将在立冬当天加量供应。
为了方便顾客冬季品味店里地道的老北京涮肉,只要关注聚德华天美食汇公众号,还可以抢到老字号餐厅的优惠券,比如又一顺提供200张手切鲜羊后腿肉的五折优惠券,拉动立冬餐饮消费热潮。
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